Mengungkap Fakta Kesehatan dari Sayuran Berwarna Merah

WARNA merah mencolok dari sayuran bukan hanya untuk menarik mata. Faktanya, warna mencolok seperti merah dari buah dan sayuran yang biasa kita konsumsi punya manfaat khusus bagi tubuh, seperti menguatkan sistem imun, melawan penyakit kronis, dan mencegah kanker.

Fitonutrien yang memberi warna merah menandakan tanaman tersebut kaya antioksidan, vitamin, dan mineral. Semakin pekat warnanya, maka kandungan nutrisi seperti likopen dan antosianin semakin banyak. Ada di mana saja mereka? Berikut daftar dan penjelasannya, dari Healthline, Senin (26/12/2016).

1. Tomat

Tomat banyak digunakan dalam makanan kita sehari-hari. Tapi semakin banyak tomat tanpa banyak diolah yang dikonsumsi, maka akan semakin baik efeknya bagi tubuh. Tomat adalah sumber likopen, vitamin C, dan kalium. Tomat baiknya dimasak dengan sedikit minyak agar likopennya lebih mudah diserap tubuh.

 

2. Ubi merah

Para ahli menganjurkan makan ubi, sayuran hijau, dan tomat untuk meningkatkan asupan kalium dan untuk menyeimbangkan tekanan darah Anda. Ubi merah tinggi kalium, vitamin C, thiamin, dan vitamin B6. Kalau bisa makan bersama kulitnya yang juga kaya vitamin.

3. Bawang merah

Menggunakan bawang merah dalam masakan memberi banyak keuntungan, selain meningkatkan rasa. Bawang merah mengandung organosulfurs, senyawa yang ditemukan juga dalam bawang putih dan daun bawang. Fitokimia tersebut dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi produksi kolesterol, dan menjaga hati. Alil sulfida juga membantu untuk melawan kanker dan penyakit jantung menurut Academy of Nutrition and Dietetics. Serat dalam bawang merah juga baik untuk mendukung usus tetap sehat.

4. Cabe merah

Anda penyuka cabai merah bisa berbangga diri. Kandungan nutrisi dalam tanaman ini baik untuk atasi peradangan. Capsaicin yang memicu rasa pedas dalam cabai dapat membantu mengurangi rasa sakit bahkan membantu melawan kanker. Satu ons cabai bisa memenuhi dua pertiga kebutuhan vitamin C harian Anda, selain magnesium, tembaga, dan vitamin A.

Sumber : http://lifestyle.okezone.com/read/2016/12/26/481/1575922/mengungkap-fakta-kesehatan-dari-sayuran-berwarna-merah